Om volledig te begrijpen yucca voeding, is het belangrijk om onderscheid te maken tussen de verschillende soorten yucca en hun gemeenschappelijke toepassingen. Yucca wortel, ook wel “yuca”, is de wortel van de cassaveplant. Deze groente wordt vaak gekookt of gebakken als een aardappel en geconsumeerd als een snack of een bijgerecht.
Er zijn echter meer dan veertig andere varianten van yucca. Yucca is een veel voorkomende naam voor een geslacht van struiken die groeit in warme klimaten en heeft scherpe, spear-vormige bladeren. Deze yucca planten, waaronder banaan yucca, Mojave yucca, en beaked yucca-worden vaak gebruikt medicinaal en meestal niet als voedsel wordt geconsumeerd.
Voeding
Een cassavewortel ongeveer 400 gram. Een portie van cassave ongeveer 1 kopje of iets meer dan 200 gram. Een kopje yucca levert ongeveer 330 calorieën.
Maar yucca is meestal niet rauw geconsumeerd. Je bent meer kans om cassave of Yucca frieten te zien.
Een portie van Yucca chips (28 g) verschaft ongeveer 130-150 calorieën en 5-8 gram vet. De calorieën in Yuca frietjes zal variëren afhankelijk van hoe ze worden voorbereid en het bedienend grootte.
Bijvoorbeeld, als je eet ongeveer 10 yucca friet (ook wel yuca frieten of cassave friet) kunt u overal verbruikt 200-275 calorieën en 13-18 gram vet.
Koolhydraten in Yucca
Yucca is een zetmeelrijke groente die aanzienlijk zal vergroten van uw inname van koolhydraten. Er zijn ongeveer 78 gram koolhydraat in 1 kop rauwe cassave (yuca) volgens USDA gegevens . Iets minder dan 4 gram, dat is vezels en ongeveer 3,5 gram suiker. De rest van het koolhydraat in yucca zetmeel.
De geschatte glycemische lading yucca is 41 die yucca een hoge glycemische eten maakt.
Vetten in Yucca
Er is zeer weinig vet (minder dan 1 gram) in één portie rauwe yucca. Een kopje minder dan één gram vet en een hele wortel heeft iets meer dan 1 gram vet. Echter, als je gebakken yucca consumeren, het eten is waarschijnlijk wel een beetje vet, omdat het in de olie gaar is.
Yucca frieten en Yucca chips kunnen tot 8 gram vet of meer hebben, afhankelijk van hoe ze worden bereid.
Eiwit in Yucca
Yucca levert een kleine hoeveelheid proteïne in de ruwe vorm. Een kopje bevat kleine 3 gram eiwit. Fried yucca is naar alle waarschijnlijkheid geen extra eiwit.
Micronutriënten in Yucca
Yucca wortel levert zowel vitaminen en mineralen.
Vitaminen yucca omvatten vitamine A (28,6 IU), vitamine C (42 mg), folaat (56 mg), choline (49 mg), vitamine K (4 mcg), en kleine hoeveelheden thiamine, riboflavine, niacine, vitamine B6, pantotheenzuur en betaïne.
Mineralen yucca omvatten calcium (33 mg), magnesium (43 mg), fosfor (56 mg), kaliumcarbonaat (558 mg), natrium (29 mg), mangaan (0,8 mg), en kleine hoeveelheden zink en selenium.
Gezondheidsvoordelen
Yucca en yucca extract wordt verbruikt door de mond is gebruikt om de bloeddruk te verlagen en het beheer van een hoog cholesterolgehalte.
Natuurlijk product gidsen die schrijven over het gebruik van yucca voor medicinale doeleinden er rekening mee dat het gebruik van yucca (of yucca extract) moet worden gecombineerd met een gezond dieet en lichaamsbeweging programma in aanmerking te komen voor enig effect. Zo is het onduidelijk of het de yucca consumptie of de levensstijl veranderingen die een voordeel opleveren.
Yucca is soms op de huid om ontsteking, bloeden, verstuikingen, gebroken ledematen, gewrichtspijn, kaalheid, en roos te verminderen. Er is enig bewijs voor de anti-inflammatoire voordelen en anti-artritis effecten van yucca ondersteunen. Echter, in gepubliceerde onderzoek , wetenschappers zeggen dat meer onderzoek nodig is om deze voordelen bij de mens te controleren.
Er is enig bewijs dat het gebruik van yucca lokaal kan helpen verlichten huidzweren, met name herpes simplex virus type 1 en type 2. Maar meer onderzoek op mensen nodig is.
vragen
Hoe zeg je “yucca”?
De juiste uitspraak van het woord is afhankelijk van de aard van de yucca die u verwijst. Als je praat over de plant met lange, speer-achtige bladeren, wordt uitgesproken als “bah-ka.” Echter, als u doelt op yuca of maniok knolgewas wordt uitgesproken als “Yoo-ka.”
Hoe en waar kan ik yucca kopen?
Sommige maar niet alle-supermarkten verkopen yucca in de producten sectie van de markt. U zult yucca dichtbij wortelgroenten zoals aardappelen, rapen, of yams vinden. Kijk voor een roodbruine, club-vormig plantaardig dat stevig en solide en heeft weinig vlekken. Houd in gedachten dat de schors-achtige huid vóór het koken wordt verwijderd, zodat vuil of lichte vlekken zijn geen probleem.
Wat doet yucca smaakt?
Yucca heeft een zetmeelrijke smaak en textuur vergelijkbaar met die van een aardappel, maar het is iets zoeter en meer nootachtig dan een aardappel.
Recepten en tips voor de voorbereiding
De meest voorkomende manier om yucca te bereiden is om het te bakken. Echter, dit voegt vet en calorieën om het voedsel, zodat de National Institutes of Health en andere voeding organisaties recepten om in Yuca frietjes bakken in plaats daarvan. Een enkele portie gebakken yuca frietjes biedt onder de 100 calorieën en ongeveer 1 gram vet.
U kunt ook yucca en seizoen koken met zout of te gebruiken op dezelfde manier dat je een aardappel zou kunnen gebruiken.
Allergieën en interacties
Yucca is waarschijnlijk veilig wanneer het wordt gebruikt in hoeveelheden die doorgaans te vinden in de voeding. Bepaalde soorten yucca (Mojave yucca en Joshua tree) worden erkend als GRAS (Generally Recognized As Safe) door de USDA.
Volgens medische bronnen, yucca is het waarschijnlijk veilig voor consumptie te zijn, maar kan diarree veroorzaken als verbruikt dan. Ook is het niet bekend of yucca veilig is voor mensen met een ernstige lever- of nierziekte, kinderen en zwangere of zogende vrouwen.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.